Tartar de Caballa con pimpirrana

TARTAR DE CABALLA

CON PIMPIRRANA.

INGREDIENTES:

• 2 FILETES DE CABALLA.
• 1/2 TOMATE.
• 1/2 PIMIENTO VERDE.
• 1/2 CEBOLLA.
• ACEITE DE OLIVA.
• VINAGRE.
• SAL.
• PEREJIL.
• TOMATE TRITURADO.

PREPARACION:

1. CORTAMOS EL TOMATE, PIMIENTO, Y CEBOLLA EN TROZOS PEQUEÑITOS PARA LA PIMPIRRANA.
2. DESPUES COJEMOS LOS FILETES DE CABALLA Y LO DESMENUZAMOS JUNTO CON UNOS PEQUEÑOS TROZOS DE CEBOLLA Y LE DAMOS FORMA CON ALGUN MOLDE PARA QUE QUEDE COMPACTO.
3. PROCEDEMOS A ALIÑAR LA PIMPIRRANA CON ACEITE, SAL Y VINAGRE AL GUSTO.
4. DECORACION AL GUSTO CON PEREJIL Y RODAJA DE TOMATE. (CADA UNO QUE LO DECORE A SU GUSTO).
5. POR ULTIMO PONEMOS EL TOMATE TRITUADO EN EL PLATO.

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AJO BLANCO

AJO BLANCO

INGREDIENTES:

• 4 DIENTES DE AJO.
• 125 ML DE ACEITE DE OLIVA.
• SAL.
• 250 GR DE ALMENDRAS.
• 100 GR DE JAMON.
• 125 ML DE AGUA.
• 1 CUCHARADITA DE VINAGRE.
• 250 GR DE PAN.

PREPARACION:

1. EN UN MORTERO MAJAMOS LOS AJOS CON UNA POCA DE SAL.
2. CUANDO LOS AJOS ESTEN MAJADOS AÑADIMOS ACEITE DE OLIVA Y LAS ALMENDRAS PARA CON EL VINAGRE.
3. CON LA MEZCLA YA HECHA, AÑADIMOS AL VASO DE LA BATIDORA LA MEZCLA CON ACEITE EL AGUA Y EL PAN HUMEDO Y BATIMOS.
4. VERTEMOS EL CONTENIDO EN UN CUENCO Y DECORAMOS CON ALMENDRAS Y JAMON Y LISTO.

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TARTA DE CIRUELAS

TARTA DE CIRUELAS

INGREDIENTES:

• 250 GRAMOS DE HARINA.
• 250 GRAMOS DE AZUCAR.
• 6 HUEVOS.
• 1 SOBRE DE LEVADURA.
• MANTEQUILLA.
• 100 ML DE LECHE.
• 4 o 5 CIRUELAS.

PREPARACION:

1. BATIMOS LOS HUEVOS.
2. MEZCLAMOS LA HARINA Y EL AZUCAR CON LOS HUEVOS Y ASEMOS UNA MASA.
3. INCORPORAMOS LA MANTEQUILLA DISUELTA EN LA LECHE TIBIA JUNTO CON LA LEVADURA Y MEZCLAMOS CON LA MASA.
4. DEJAMOS 30 MINUTOS FERMENTAR LA MASA.
5. UNA VEZ FERMENTADA LA MASA LA ESTIRAMOS Y LE DAMOS FORMA PARA EL MOLDE QUE VAMOS A METER EN EL HORNO.
6. LE AÑADIMOS POR ENCIMA LAS CIRUELAS PREVIAMENTE CORTADAS Y LO HORNEAMOS DE 30 A 35 MINUTOS A 200º.
7. DEJAMOS ENFRIAR Y SACAMOS LA TARTA DEL MOLDE CON CUIDADO PARA NO ROMPERLA.

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PATATAS GUISADAS CON PECHUGA DE POLLO

PATATAS GUISADAS CON PECHUGA DE POLLO

INGREDIENTES:

• 1KG DE PATATAS.
• 3 VASOS DE AGUA.
• 2 PIMIENTOS VERDES.
• 1/2 CEBOLLA.
• 2 DIENTES DE AJOS.
• 3 TOMATES.
• 1 HOJA DE LAUREL.
• SAL.
• ACEITE DE OLIVA.
• 1/2 KG DE PECHUGA DE POLLO.
• 1/2 VASO DE VINO BLANCO.

PREPARACION:

1. NOS PONEMOS A HACER EL SOFRITO, FREIMOS  LOS TOMATES, LOS PIMIENTOS, LA CEBOLLA Y LOS AJOS CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA.
2. CUANDO ESTE PREPARADO EL SOFRITO LO SACAMOS Y PONEMOS A DORAR LA PECHUGA DE POLLO.
3. ECHAMOS EL VINO BLANCO AL POLLO HASTA QUE SE EVAPORE EL VINO.
4. BATIMOS EL SOFRITO Y LO ECHAMOS CON EL POLLO Y LO MAREAMOS UN POCO.
5. A CONTINUACION, ECHAMOS EL AGUA JUNTO CON LAS PATATAS YA PREVIAMENTE CORTADAS.
6. LAS DEJAMOS EN LA OLLA UNOS 20 MINUTOS HASTA QUE ESTEN BLANDAS.
7. POR ULTIMO EMPLATAMOS.

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Sangre de Pollo encebollada

SANGRE DE POLLO ENCEBOLLADA

INGREDIENTES:

• 500 GRS DE SANGRE DE POLLO.
• 2 CEBOLLAS.
• 2 DIENTES DE AJOS.
• 1 HOJA DE LAUREL.
• PIMIENTA NEGRA MOLIDA.
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
• SAL.
• 1 VASO DE VINO BLANCO MONTILLA MORILES.

ELABORACION:

1. CORTAR LA SANGRE A DADOS REGULARES Y RESERVAR.
2. PONER A CALENTAR EL ACEITE Y MIENTRA SE CALIENTA CORTAR LA CEBOLLA A CUADRADITOS.
3. CORTAR LOS AJOS Y LAMINARLOS,
4. CUANDO EL ACEITE ESTE CALIENTE ECHAR LOS AJOS Y ANTES DE QUE SE DOREN INCORPORAR LA CEBOLLA Y LA HOJA DE LAUREL.
5. DEJAR POCHAR LA CEBOLLA.
6. ECHAMOS LA SANGRE LA SAL Y LA PIMIENTA Y LO MAREAMOS UNOS MINUTOS.
7. POR ULTIMO ECHAMOS EL VINO BLANCO Y DEJAMOS COCER DE 15 A 20 MINUTOS.

SE PUEDE ACOMPAÑAR CON UNAS PATATAS FRITAS, HUEVO FRITO, ENSALADA....

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Pintxo de Tierra y Mar

PINTXO DE TIERRA Y MAR

INGREDIENTES:

• TOMATE DE BOLA.
• ANCHOAS.
• PALITOS DE CANGREJO.
• ACEITUNAS,
• MAYONESA.
• SAL.
• ACEITE DE OLIVA.
• VINAGRE.

PREPARACION:

1. CORTAMOS EL TOMATE EN RACIONES PEQUEÑAS.
2. CORTAMOS LOS PALITOS DE CANGREJO.
3. PREPARAMOS LA MAHONESA Y SE LA PONEMOS POR ENCIMA AL TOMATE.
4. CORTAMOS LAS ANCHOAS Y SE LA PONEMOS POR ENCIMA A LOS PALITOS DE CANGREJO JUNTO CON LAS ACEITUNAS.
5. UNA VEZ TODO COLOCADO PROCEDEMOS AL ALIÑO CON SAL, ACEITE Y VINAGRE Y YA ESTA LISTO PARA SERVIR.

Receta realizada por Mirian perez.

@miriydomin

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SOLOMILLO CON PATATAS

SOLOMILLO CON PATATAS

INGREDIENTES:

• 1 SOLOMILLO GRANDE.
• ACEITE DE OLIVA.
• SAL.
• PIMIENTA.
• PATATAS.

PREPARACION:

1. SE PARTE EL SOLOMILLO EN FILETES.
2. SE PONE EN UNA PLANCHA CON UN CHORREON DE ACEITE DE OLIVA Y SALPIMIENTAMOS.
3. CUANDO EL SOLOMILLO ESTE DORAITO AL GUSTO DE CADA UNO SE QUITA DE LA PLANCHA Y YA ESTA LISTO PARA COMER.
4. POR ULTIMO FREIMOS UNAS PATATAS PARA ACOMPAÑARLO COMO GUARNICION.

RECOMENDACIONES:

SE PUEDE ACOMPAÑAR EL SOLOMINO CON UNA SALSA DE PIMIENTA O AUN MAS FACIL Y SABROSO CON SALSA VERDE.

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