BACALAO AJORRIERO

BACALAO AJORRIERO

INGREDIENTES:

• 1/2 KILO DE BACALAO DESALAO.
• 2 TOMATES.
• 2 PIMIENTOS.
• 3 DIENTES DE AJO.
• 1 CEBOLLA FRESCA.
• 1 CALABACIN.
• SAL.
• ACEITE.
• PIMIENTA NEGRA MOLIDA.
• COMINO MOLIDO.
• VINO BLANCO.

PREPARACION:

1. SE PARTE LAS VERDURAS (TOMATE, PIMIENTO, CEBOLLA, AJO Y CALABACIN) Y SE HACE UN SOFRITO.
2. EN UNA SARTEN APARTE SE MARCA EL BACALAO A LA PLANCHA Y CUANDO ESTE BIEN MARCADO SE LE AÑADE VINO BLANCO.
3. CUANDO EL VINO REDUZCA LO SAZONAMOS CON SAL, PIMIENTA, COMINO.
4. Y POR ULTIMO AÑADIMOS EL SOFRITO AL BACALAO Y LO  MAREAMOS TODO JUNTO.
5. Y YA ESTA PREPARADO PARA COMER. 

OBSERVACIONES: SE LE PUEDE AÑADIR TAMBIEN PATATAS FRITAS CORTADAS A CUADRITOS O CUALQUIER OTRA VERDURA.

 

@DOMINYMIRI

POTAJE DE GARBANZOS

POTAJE DE GARBANZOS

INGREDIENTES:

• 1/2 KILO DE GARBANZOS LECHOZOS
• 1/4 DE ESPINACAS O ACELGAS
• ACEITE DE OLIVA
• SAL
• COMINO MOLIDO
• AZAFRAN
• 2 TOMATES
• 1 PIMIENTO VERDE
• 1/2 CEBOLLA
• 2 DIENTES DE AJO.
• CHORIZO
• MORCILLA

PREPARACION:

1. ECHAMOS LOS GARBANZOS EN AGUA LA NOCHE ANTERIOR PARA QUE SE PONGAN TIERNOS.
2. PONEMOS A SOFREIR EL TOMATE, PIMIENTO, CEBOLLA Y AJO CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA.
3. EN UNA CACEROLA APARTE PONEMOS EN AGUA HIRVIENDO CON UN POCO DE ACEITE EL CHORIZO Y LA MORCILLA PARA QUITARLE LA GRASA.
4. CUANDO ESTE LISTO EL SOFRITO EN UNA OLLA PONEMOS LOS GARBANZOS EL SOFRITO EL CHORIZO Y MORCILLA Y LAS ESPINACAS LE AÑADIMOS SAL, COMINO Y AZAFRAN Y LO CUBRIMOS CON AGUA.
5. TAPAMOS LA OLLA Y LO DEJAMOS 25 MINUTOS HASTA QUE EL GARBANZO ESTE TIERNO.
6. Y YA ESTA LISTO NUESTRO POTAJE.